蒜黄菜，金黄细嫩，养分充足，正在冬季和初春，是城乡千家万户喜好的一种蔬菜。栽培蒜黄只须担任本领重点，就能取得高产高效。

　　一、选好场面。可遴选避光的地窖、温室。也可自修半地下窖，大凡挖成宽2米、长度依据栽培面积而定，深度为1-1．3米的坑，挖出的土垫正在坑周围，垫高20-30厘米。然后用玉米秆或硬柴秆搭棚，棚上掩盖马粪或土壤，使它避光保温，南面留一个可能进出的洞口。

　　二、选用良种。蒜黄菜紧要靠蒜瓣内储备的营养发展，是以要选蒜头大、蒜瓣大的大蒜做种。最好选6瓣的紫皮蒜做种，长出的蒜黄菜强悍、一律，发展速，产量高。

　　三、合时播种。12月底播种的，春节前后可上市。播种时，正在窖底铺7-10厘米厚的沃腴细土，然后整平。大蒜用净水浸种12-16幼时，捞出沥水后即可下种。要一头一头排厉，蒜头与蒜头之间的空地，用蒜瓣补上。排厉后，盖3-5厘米厚的肥土，然后将窖口封厉。

　　四、播后办理。蒜黄菜发展的环节是水分和温度。播后每隔3天支配喷一次水，仍旧潮湿。喷水后发觉表土下重显示蒜尖时，再用细土盖厉。适宜蒜黄发展的最佳温度为20-25℃，温度低于15℃，蒜黄发展慢。如遇低温，可采用电灯或煤炉升温的法子增温。

　　五、合时功劳。栽培28－30天后的蒜黄盆栽，株高可达35厘米支配，此时即可收割。功劳前2天要喷一次水。收割要仔细，不行踩伤、割伤蒜头。割下的蒜黄菜，趁正午摊开晒一会，使之由“白黄色”形成“金黄色”，即可上市。当窖中的二茬蒜黄长至5－10厘米时。仍要做好喷水等办理作事。过程30天支配，就可收割二茬蒜黄。

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