，男，汉族，1976年12月生果木，重庆人，大专学历，国度中式烹饪高级技师，国度名厨，餐饮业国度级评委，国度高级养分师，高级食物统造师，重庆金牌大厨，国度名厨编委会声誉委员，中国国际厨师协会副会长，现任重庆南川恒安戴斯大栈房行政总厨。

　　擅长川菜、粤菜、淮扬菜及西餐的更始研发，融会流通，勇于更始，创作的代表菜品有幼米炖辽参、标准焗龙虾仔、果木幼牛柳等。

　　蒋能同道从事厨房做事近20年，有过AAPP800人国宾的宽待（亚太部长集会）、亚太市长峰会、亚洲银行集会、亚洲足协集会及多国元首与宇宙名士的主厨。此中到场了重庆大宇宙栈房、重庆希尔顿栈房、重庆家当戴斯栈房、重庆恒安戴斯大栈房等栈房的开业经营。2009年荣获中-加-美国际大奖赛特金奖，2007年列入香港国际美食大奖赛夺得了一枚银牌，2013年7月正在国度名厨搜集评比中，被授予2013“国度名厨”称谓，并被选入中华公民共和国《国度名厨》（第二卷）。

　　用芬芳高汤煨至软糯，鲜美幽香。辽参合东刺身，以高汤煨造，再用幼米煨熟，是以辽参吃起来不光软糯鲜美，还带有清晰的米香。辽参全用净水泡发果木，不加任何增添剂果木，再用老鸡、筒骨、龙骨、凤爪、干贝等熬煮的高汤煨至软糯，使得辽参齐全吸取了高汤的美味。再放入煮熟的幼米中煲熟，吃起来不光带有幼米的幽香，况且养分特别充足，拥有养胃解油的成绩。

　　隧道标准香草风韵，咸鲜奶油味浓。用料新颖，味道鲜美，考究色香味形的配合，考究菜的鲜嫩原汁原味，用隧道的标准烹调手腕筑造而成。

　　用果木来为烤肉增味，是海表向来此后的古板。首选的是苹果木、枣木、荔枝木、樱桃木等香气芬芳的木料果木。树龄中等的燃烧起来最“给力”，因而成了果木烧烤牛扒的首选。怠缓上升的果木料烟订正在烤炉中变成了烟熏的结果，劝诱出烤肉的鲜香，让人的味蕾也随着“绽放”。

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